Os pratos tradicionais da cozinha Amazigh

Planeje uma viagem ao Marrocos. Lá, você terá inúmeras oportunidades para explorar este País mágico e uma delas é a culinária berbere. Neste blog, você vai encontrar a descrição de alguns dos nossos pratos típicos. Nossa cozinha é cheia de sabor, com pratos bem temperados, aromáticos, deliciosos. Confira nossas dicas para fazer da sua viagem ao Marrocos uma experiência gastronômica inesquecível. Mergulhe fundo na nossa culinária; certamente, você não vai se arrepender.

uma pasta feita com sêmola, principalmente de trigo, tradicionalmente preparada à mão. Servida com vegetais, como cenoura, batata e nabo, cozida em um ensopado temperado ou suave, adicionado de carne, geralmente, frango ou carneiro.

uma sobremesa. Um cuzcuz cozido no vapor, polvilhado com amêndoas, canela e açucar, aromatizado com leite perfumado com água de flor de laranjeira.

é uma panela com tampa cônica na qual diferentes pratos, também chamados tagine, são preparados. Os pratos são ensopados salgados, preparados com carne de boi, frango ou peixe, vegetais ou frutas, servidos com um crocante pão marroquino. A receita inclui, ainda, castanhas, frutas secas e temperos, como gengibre, cominho, canela e açafrão.

pequenas almôndegas preparadas com carne moída de boi ou carneiro, temperadas com alho, coentro, salsinha e canela. São cozidas em um molho de tomate e cebola picante e, logo antes de servir, é comum a adição de ovos sobre a preparação.

tradicionalmente servida no café da manhã, é uma sopa preparada com fava, azeite de oliva e cominho. Geralmente, servida acompanhada de pão fresco.

uma sopa marroquina preparada com tomate, lentilha, grão-de-bico, carne (de boi ou carneiro), suco de limão e coentro, geralmente, acompanhada de chebakia. Um prato muito popular, especialmente durante o Ramadan, quando é servido para quebrar o jejum.

um pão marroquino recheado com vegetais, carne e diversos temperos.

Uma deliciosa torta, tradicional da culinária de Fez. Preparada com massa folhada, carne, amêndoas e ovos, temperada com açafrão, canela e coentro e polvilhada com uma mistura de açúcar de confeiteiro e canela.

uma massa recheada com pasta de amêndoa e coberta com açucar.

Um biscoito marroquino em forma de flor. O biscoito é frito, embebido em mel quente e coberto com sementes de gergelim.

E, claro, por fim, mas não menos importante, nosso CHÁ DE MENTA: conhecido como “o whisky do Marrocos”, é uma bebida muito popular no País. Servido quente, é suave e adocicado, sendo consumido durante todo o dia. Mais do que uma bebida, representa a hospitalidade do povo marroquino.
Espero que este post ajude você a tomar uma decisão. Comece logo a planejar sua viagem ao Marrocos, nosso País tão encantador.